抗酸化物質、つまり体内の退行過程を遅らせる分子は、近年の発見ではありません。19世紀に偶然にも発見され、科学者の間では前世紀になって初めて認知され、生命のプロセスにおいて非常に重要な役割を果たしています。酸化を防ぐことで、老化や病気を抑制します。その重要性を理解するためには、これらの超分子の作用機序を知ることが重要です。
目次
抗酸化物質とは？抗酸化物質の体への重要性
また、酸化防止剤とも呼ばれ、これらの化合物は、酸化のプロセスによる有機物の「腐敗」を打ち消す作用があります。それらはいわゆるフリーラジカルの有害な影響を中和し、体からそれらの余分なものを除去します。その結果、加齢に伴う細胞の損傷を防ぐだけでなく、動脈硬化、高血圧、脳卒中、心臓発作、糖尿病、癌、Alzheimera病、眼の黄斑変性などの危険な生活習慣病のリスクを最小限に抑えることができます。
フリーラジカル、すなわち酸素原子を反応させるフリーラジカルの存在は、それらが過剰に発生しない限り、身体にとって自然で無害なものです。残念ながら、不健康な生活習慣や抗酸化物質の不足から、自分たちで作りすぎてしまうことが多いのです。自然のバランスが崩れると酸化ストレスが発生し、老化や多くの病気の形成に大きな影響を与えます。人間の体は、よくプログラムされた複合機のようなものです。その中にあるものはすべてうまく機能していますが、様々な要因でその機能を乱し始めない限りは、その中にあるものはすべてうまく機能しています。
結局のところ、生命には本質的な酸素が不可欠であり、呼吸や代謝によって形成されるフリーラジカルは、同じように天然の抗酸化物質によってバランスよく補われています。この微妙なバランスは、喫煙、アルコールの乱用、日光浴のしすぎ、汚染された環境、一定のストレス、不適切な食生活などによって乱されます。酸化ストレスとその悪影響を避けるためには、適切な量の抗酸化物質を与えて生体を助ける必要があります。
抗酸化物質の種類。内因性および外因性の抗酸化物質。自然と人工
抗酸化物質は、サプリメントや化粧品などの形で、主に食品と一緒に供給され、体内で、内部的に生成される内因性、と外因性、外部に分かれています。内因性抗酸化物質に関しては、原則としてそのレベルに影響はなく、加齢とともに減少することが知られています。しかし、いずれにしても体は外部からの供給を必要としているため、食事から抗酸化物質を摂取することで不足分を補っています。
これらの外部酸化防止剤は、食品、特に野菜や果物、穀物などに含まれる天然物質です。一方、人工物とは、食品の賞味期限を延ばすために食品に添加する化合物のことで、例えば、アスコルビン酸ナトリウムE301、乳酸E270、脂肪酸エステルE304などが挙げられます。
内因性の抗酸化物質。
- 内因性コエンザイムQ10– 血液や細胞膜の脂質を酸化から守ります。
- グルタチオン– アミノ酸から生成され、フリーラジカルから細胞内部を保護する非常に強力な抗酸化物質です。
- メラトニン– 松果体から分泌されるホルモンで、睡眠ホルモンと呼ばれ、強い抗酸化作用もあります。
- エストロゲン– または性ホルモン。
と同様に。
- カタラーゼ。
- リポ酸。
- 尿酸。
- アルブミンです。
- ポリアミン。
- トランスフェラーゼ。
- セルロプラスミン
- グルタチオンペルオキシダーゼ。
天然の外因性抗酸化物質。
- 抗酸化ビタミン– ビタミンAとEは細胞内で作用し、脂質を酸化から守り、ビタミンCは血液や細胞間液からフリーラジカルを取り込み、免疫力や血管の状態に影響を与えます。
- ポリフェノールとその中でも最も重要なバイオフラボノイドは、最強の抗酸化物質とされ、ケルセチンはその抗酸化力のために特に注目されています。
- カロテノイド – β-カロテン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチン、免疫システムの強化、紫外線からの保護。
- アントシアニン……特に視力や脳の働きを守るために貴重な成分です。
- 鉱物– 亜鉛、セレン、銅、マンガン、コバルト（これらはまた、それらの内因性等価物を持っています）など。
- キサントフィル– カロテノイドグループからの植物の顔料。
- グルタチオンとコエンザイムQ10は、内因性抗酸化物質としても登場します。
フリーラジカルと戦う物質の抗酸化作用と健康への影響とは？
抗酸化物質は、不足している電子を加えて遊離酸素原子を中和し、それを中性分子に変えて体外に排泄する機能を持っています。そのため、健康的なライフスタイルと変化に富んだ食事で抗酸化物質のレベルを補うことは、システム全体の状態に大きな影響を与えます。
フリーラジカルの有害な影響を中和することで、抗酸化物質は、がん、心血管疾患、高血圧、糖尿病、視力障害、Alzheimera病のリスクを減らし、老化のプロセスを遅くします。さらに、感染症に対するより良い抵抗力を提供します。
定期的に、適度な運動（非常に集中的な運動は、代謝が速くなり、フリーラジカルの増加を引き起こす）と新鮮な野菜や果物、全粒穀物の穀物、魚、牛乳とその製品、種子、ナッツ、スプラウトで豊富な健康的な食事は、健康だけでなく、スリムな図を促進するだろうが、定期的に。同じくらい重要なのは、質の良い睡眠と規則正しい休息、そしてストレスを解消する能力です。
食品に含まれる抗酸化物質
現代の栄養学の原則によれば、その基本は野菜でなければなりません。重要な抗酸化物質が含まれています。赤、オレンジ、黄色の野菜には、アントシアニン、プロビタミンAと呼ばれるβ-カロチン、ビタミンC、A、Eなどがあります。したがって、私たちの食事には、ニンジン、トマト、ピーマン、ビーツ、大根、カボチャ、カボチャ、トウモロコシが含まれている必要があります。
トマトやトマト製品には リコピンも多く含まれており、最強の抗酸化物質の一つである リコピンは循環器系の適切な機能を確保します。緑の野菜– ほうれん草、ブロッコリー、パセリ、ケール、グリーンサラダ、ブリュッセルスプラウト、コゼット、キュウリ、エンドウ豆、貴重なビタミンのほかに、目の病気を防ぐルテインが豊富で、クロロフィルが豊富です – 驚くべき抗酸化特性によって区別される緑色の植物の顔料。
毎日の食事では、もちろん果物を省くことはできません。ベリー、プラム、ブドウ、ラズベリー、イチゴ、カシス、ブラックベリーでは、癌や心血管疾患を予防する重要な抗酸化ビタミンやポリフェノールを 見つけることができます。柑橘類はこの点でも価値があり、ナッツや種子は同様に重要なセレンを体に供給します。最後に、それは液体に含まれる抗酸化物質を言及しないことは不可能です – 野菜や果物のジュースやカクテル、緑茶、赤ワインやココア、シナモン、クローブ、ジンジャー、ターメリック、カレー、チリなどのスパイス。
化粧品に含まれる酸化防止剤
抗酸化物質は、昔から多くの化粧品の調合剤に含まれています。しかし、昔は化粧品の劣化を防ぐために作られたものでしたが、今では肌を保護したり、状態を改善するための道具としても使われており、実は主に使われています。あらゆる種類のクリームやローションの処方には、合成の抗酸化物質と、植物由来の抗酸化特性を持つ天然物質の両方が含まれています。
フリーラジカルと戦い、化粧品に含まれている天然成分には、まず最初にそこにビタミンEは、若さのビタミンと呼ばれる。肌の老化や病気に伴う変化を防ぎ、環境への悪影響から守り、刺激を和らげます。ビタミンCやコエンザイムQ10は皮膚の生物学的再生を促進するなど、他の天然の抗酸化物質もコスメトロジーにおいて重要な役割を果たしています。植物由来の物質、例えばポリフェノール、そしておそらく最も重要なフラボノイド、タンニン、カテキンなどの化合物は、その強力な抗酸化作用のために非常に重要です。
錠剤に含まれる酸化防止剤
抗酸化物質は、体の健康と適切な機能に欠かせないものなので、時には抗酸化物質を含むサプリメントに手を伸ばすことをお勧めします。例えば、野菜や果物の摂取量が少なく、加工食品を中心とした食生活を送っている人や、特定の病気のリスクに対する予防として、このようなケースが考えられます。しかし、結論の出ていない研究結果を鑑みると、基準値を超えても健康被害の危険性がないかどうかは定かではないため、推奨用量を厳守する必要があります。
